Penne z cukinią i pomidorami

Kochani, oto przepis na danie z  piątkowego Livecooking „Gotuj z Kuchanką” PENNE Z CUKINIĄ I POMIDORAMI

Składniki:                                 

🔺500 g pełnoziarnistego makaronu penne
🔺2 większe lub 3 małe cukinie
🔺3 -4 pomidory malinowe lub bawole serca
🔺2-3 czerwone cebule 
🔺4 ząbki czosnku  
🔺200 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
🔺oliwa                   
🔺świeże zioła – oregano i bazylia
🔺suszone oregano  
🔺sól i pieprz                                     

Wykonanie 📕                                        

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, czosnek pokroić w cienkie plasterki. Rozgrzać patelnię, wlać oliwę i wrzucić najpierw cebulę a po minucie czosnek. Cebulę i czosnek zeszklić aby osiągnęła lekko złotawy kolor. Można dodać szczyptę cukru dla podkreślenia smaku. Umytą, nieobraną cukinię przekroić wzdłuż i pokroić w półplasterki. Jeśli cukinia jest większa jeden plaster pokroić na 4 części. Pokrojoną cukinię dodać do cebuli i czosnku- podsmażyć ciągle mieszając aby cukinia trochę zmiękła i nabrała lekko złotego koloru. Pomidory 🍅🍅🍅naciąć  na górze i sparzyć we wrzątku (następnie szybko włożyć do zimnej wody), obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do cukinii. Dodać sól, świeżo zmielony czarny pieprz oraz 1 łyżeczkę suszonego oregano. Po kilku minutach zalać cukinię i pomidory winem.  W międzyczasie zagotować makaron al dente i dodać do sosu około 100 ml wody z gotującego się makaronu. Dusić na wolnym ogniu do momentu aż cukinia zrobi się miękka. Pod koniec gotowania dodać świeże oregano i bazylię. Do gotowego sosu dodać makaron, delikatnie wymieszać.                             

Makaron wyłożyć na talerze, oprószyć tartym parmezanem i udekorować świeżym oregano i listkami bazylii 😋                                  

Smacznego😋😉👍