Składniki
- Zakwas na żurek (1 litr)
- Bulion (500 ml) – warzywny albo mięsny, jak wolisz.
- Biała kiełbasa (300 g) – najlepiej surowa.
- Boczek wędzony (100 g) – dla tego fajnego dymnego smaczku.
- Cebula (1 duża)
- Czosnek (2-3 ząbki)
- Ziemniaki (2-3 sztuki)
- Liście laurowe (2 sztuki) i ziele angielskie (2-3 ziarna)
- Sól, pieprz
- Śmietana – na koniec, dla kremowości.
- Jajko na twardo.
- Suszony majeranek – koniecznie!
Wykonanie
- Wrzuć surową białą kiełbasę do garnka z gotującą się wodą (około 2 litry wody) i gotuj na malutkim ogniu około15-20 minut. Po ugotowaniu wyjmij i pokrój w plastry.
- Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Gotuj je w wywarze z kiełbasy, aż będą miękkie. Dodaj bulion ( ja dodaję mój ekologiczny zrobiony w Thermomixie).
- Podsmaż boczek na patelni, aż będzie chrupiący. Dodaj kiełbasę i smaż chwilę razem.
- Dorzuć posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zrobi się szklista. Przełóż zawartość patelni do garnka z ziemniakami. Dodaj zakwas na żurek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
- Gotuj całość na średnim ogniu około 20 minut.
- Spróbuj, dopraw do smaku.
- Na sam koniec wsyp majeranek, wcześniej starannie roztarty w dłoniach. Podawaj gorący żurek z łyżką śmietany i z jajkiem ugotowanym na twardo.
I voilà! Twój żurek jest gotowy! Prosty, smaczny i idealny na każdą okazję. Smacznego! 🍲
